Karadeniz somonu Norveç’e rakip

Hele Norveç’te çiftliklerde yetişen ve dünyanın ciharıyek yanına satılan somon balığı, Karadeniz’de dahi geçtiğimiz yıllarda yetiştirilmeye başlandı. Lezzetiyle ilgi çekici somon balığının fiyatı de ithaline göre haddinden fazla elan akıllıca. Son yıllarda Karadeniz’birlikte da yetiştirilmeye başlanan somon balığı tezgahlarda yerini almaya bitmeme ediyor. İthal somon balığından henüz lezzetli olan domestik somon balığı Düzce’birlikte 70 liraya almaç bulurken, restoranlarda ise porsiyonu 100 liradan satılıyor. Yerli somon balığının, ithal somonlara göre henüz içimli olduğunu kaydeden balıkçı Tuncay Tığ, “Bizim üretim alanlarımızın henüz gür olduğuna inanıyorum. Çabucak ithal somon balığının fiyatı bizim balığımıza göre daha pahalı. Amma ego tez ediyorum ki domestik somon balığı daha mebzul. Genelde anneler çocukları amacıyla somon balığını yeğleme ediyor. Somon balığı fırında ve ızgarada temas tip yapılabilen bir balık, içimli üstelik bir balık.
Domestik somon balığı şu anda tezgahta 70 liraya satılıyor. İthal namına gelen somon balığının kilosu ise 150 liradan satılıyor.” şeklinde konuştu. Restoranlarda 1 somon balığından 4 porsiyon çıkarıldığını dile getiren Kılıç, “Somon balığının porsiyonuna 100 lira yazdıklarını biliyorum. Biz tezgahta sattığımız balığı hazırlıyoruz, kesiyoruz ve temizliyoruz. Genelde dallar ve bebekler amacıyla kılçığını kırcı içerisinden alıyoruz. Anneler aldıkları somonu ferah ferah fırında ya bile ızgarada rastgele soy pişirebilir. Somon değme şekilde yapılabilen ayrımsız balık.” ifadelerini kullandı.
Share: