Gaziantepli ustalardan fahiş lahmacun fiyatlarına aksülamel

Tatil sezonunun birlikte açılmasıyla birlikte turistlerin deniz oluşturduğu Bodrum, Antalya kadar dinlence beldelerindeki yiyecek-içme fiyatlarındaki artış tepkilere misil açıyor. Gastronomi şehri Gaziantep ’te lahmacun 10 TL ’ye satılırken, Bodrum ve Antalya kabilinden dinlence yerlerinde bu fiyat 150-200 TL büyüklüğünde çıkıyor. Gaziantepli lahmacun ustaları lahmacunun fiyatının dinlence beldelerinde abartıldığını belirtiyor. 30 yıldır lahmacun ustası olan Mehmet Şebci fire metre lahmacunu 10 TL ’ye verdiklerini belirterek, “Bodrum ve Antalya ’üstelik biz fiyatların abartıldığını düşünüyoruz. Burası Gaziantep gastronominin kelle şehridir. Sakim metrenin üzerinde lahmacun yapıp 10 TL ’ye satıyoruz ve helalinden de kazanıyoruz” dedi. Gaziantepli ustalardan fahiş lahmacun fiyatlarına tepki videoteyp Antalya ve Bodrum ’daki fiyatların abartılı olduğunu anlatım fail Şebci, “Antalya ’daki, Bodrum ’daki turistlere uygulanan fiyatların ilaveli olduğunu düşünüyoruz. Yani beşer hakkından fazlasını almamalıdır. Daha kanaatkar olmaları gerektiğini düşünüyoruz. Amma kazancın helal olması ve hakkaniyetli olmasından yanayız. Kısaca tıpkısı maliyetlerde çalışmamıza rağmen bizim 5 katımıza 10 katımıza satıyorlar. Tığ bu kazançların akla yatkın kazançlar olmadığını ve turizme beis vereceğini düşünüyoruz. Hep meslekteki arkadaşlarımızı helal kazanmaya, oranlı kar marjlarıyla çalışmaya çağırma ediyoruz” şeklinde konuştu. Lahmacun ustası Mehmet Şebci, “Arz bol lahmacun takkadak aynı ürünle sınırlandırılmaz. Bir zincirin halkaları gibidir. Akilane deri, göveri, nicelik, gerçeklik, bol pişirme ve çabuk sokum. Çıtır Çıtır lahmacun tafsilatlı olması önemlidir. Yani bir nice faktör var. Bire Bir zincirin 10 halkası var ve 10 halkasının birlikte akilane bölüt olması gerekiyor. Bunları aynı araya getirirseniz makul ürünü yakalarsınız. Hakikat lahmacun koyun kaburgasıyla, ciğer dediğimizden kaburga etiyle yapılır. Sunu içimli kıyma koca kucak etinin kaburgasından çıkar. Bunu kullanırsınız. Akilane sebzelerle beş altı asıl biberi, incitici, şekerli, kırmızı ve yeşil biberi harmanladığınızda ve Antep lahmacununa sarımsak koyduğunuzda, fırında ince pişirip tabanının domuzuna taş fırında pişirdiğinizde 10 üstünden 10 lahmacun elde edersiniz. Akıllıca materyal akıllıcasına işçilik. Biz bilcümle meslekteki arkadaşlarımıza tevakki etmek duyuyoruz” diye konuştu.
Share: