Bugünkü dünya düzeninde gıdaya erişimde sorun ruhlu bölgeler düşünüldüğünde azık israfının maddesel ve manevi boyutları artık büyüyor. Turizm sezonunun başlaması ile birlikte de gözler laf ile ilişkin otel ve restoranlara çevrildi. Konfedere Milel Besin ve Tarım Örgütü (FAO), Ekincilik ve Orman Bakanlığı ve Yer Altı Treni Türkiye, azık hizmeti sektöründe israfı tenkis etmek üzere delil hazırladı. FAO’dan yapılan açıklamaya göre, besin israfının büyük bire bir bölümünü, “HoReCa” sektörü diyerek adlandırılan otel, aşevi ve değişik şişko istihlak yerleri oluşturuyor. Kurumlar, besin hizmeti sektöründeki çalışanları azık kaybı ve israfını azaltmada akıllıca bilgelik ve araçlarla buluşturmak amacıyla, içerisinde taharri listeleri ve ipuçları olan aynı emare hazırladı.