Tokat ’ta bir nice ev kadını hem örgensel hem birlikte kazançlı olması nedeni ile ocak yapımı salçayı tercih ediyor. Tokat ’ta sonbahar mevsimi ile alay malay familya kadınlarının kışlık tedbir telaşı başladı. Kadınlar, yemeklerin elzem tatları arasında olan familya salçası amacıyla kollarını sıvadı. Sıra Işi ürünleri tercih etmeyenlerin yanı sıra soylu erki olması nedeni ile ev hanımları uzvi olarak yaptıkları salçayı yeğleme ediyor.  ev hanımı Kadriye Aydemir, kışlık hazırlıklarına başladıklarını anlatım ederek, “Sülale yapımı olan mahsulat daha zinde ve soylu erki oluyor. Salça fiyatları çok erdemli. Bu nedenle sülale yapımı salça bizler amacıyla henüz avantajlı oluyor. Hem uzvi hem dahi kazançlı. Kendimiz amacıyla yapıyoruz. Yemekliğimize ancak yetiyor. Bu eziyeti feda etmek için yapamam.” dedi. Tokat’ta kadınların sülale salçası mesaisi
ev kadını Fadime Kayaç ise madımak, tarhana çorbası, kuşburnunun yanında salça yapımını anadan görme yönetimlerle yaptıklarını belirterek, “Domatesi üreticinden alıp getiriyoruz. Yıkayarak torbalara koyuyoruz. 2-3 dolaşma torbalarda kaldıktan sonra elimizle eziyoruz. İlistirde suyunu çıkardıktan bilahare bakır leğenlerde kaynatıyoruz. Geleneksel yönetimlerle salça yapıyoruz. Çocuklarım amade salça yemiyor. Yumruk oluyor amma ona birlikte katlanıyoruz.” diye niteleyerek konuştu. Çiftçiden, pazardan alınan kilolarca domates birkaç dönem çuvallarda bekletiliyor. Yumuşayan domates dilimlenerek ilistirde elle çekinerek suyu çıkartılıyor. Domatesin suyu koyulaşıncaya kadar bakır leğenlerde odun ateşinde pişiriliyor. Soğuduktan sonra konserve şişelerine doldurularak dolaplardaki yerini alıyor.