Mersin’de yüzyıllık Yörük balı yeniden üretiliyor

Mersin’in Erdemli İlçe Umum Eğitim Merkezi ve Akşam Ezanı Nutuk Okulu (ASO) Müdürlüğü arıcılık usta öğreticisi ve kursiyerleri asırlık mirası sürdürme kararı aldı. 100 sene evvel Yörüklerin göç güzergahında ilerlerken ongun kütükleri süresince ürettikleri karakovan balını yeniden sunmak üzere kolları sıvandı. Arıcılık yordamlı öğreticisi Talih Zeynep Mavi ve kursiyerleri eski evlerin depolarından, odunluklarından buldukları etkisiz haldeki 100 almanak karakovan kütüklerini üretim üzere yeniden hazır kuzuluk getirdi. Çevrimli öğretici ve kursiyerlerinin hedefi Yörüklerin 100 yıl önceki barhana yollarında ürettikleri karakovan balını üreterek, ayrımsız dilsiz ve kaliteyi fehmetmek. Mavi, kursiyerleriyle birlikte Yörüklerin barhana yolunu izleme ederek ürettikleri balı yeniden kazımak için proje hazırladıklarını belirtti. Mavi, “Arıcılık kursu kursiyerlerimizle yılbaşında bir proje başlattık. Projemizin kapsamında Mutedil Akdeniz´üstelik orman köylerimizde kâin 100 yıllık tarihi karakovanlarımızı evlerin depolarından, odunluklardan derledik, topladık ve üretime geçirdik. Buradaki amacımız organik üretime dikkat çekmekti. Projemizin defa güzergahı 100 sene ilk, 80, 90 sene evvel Yörüklerimizin üretim güzergahını göç yurtlarını, kafile yollarını izleme ettik. Sunma bir iki 3 plato gezerek en üst 2200 rakımda başlayan ve elan birlikte efdal rakımlara ulaşan Musabozulduğu Yaylasında sezonun umum üstelik ortasında üretimimizi izleme ediyoruz.” dedi. Kursiyerden Emre Ersen ’de, “Yörüklerin kafile güzergahı üzerinde karakovan balı üretimi yapıldığını duyduk. Bunun üstüne kursa başvurdum. Atalarımızın üretmiş olduğu bal kalitesinde bal tarh etmek üzere zer bilgilerle birlikte karakovan üretim tesisimizde çalışmalarımıza bitmeme ediyoruz.” dedi. Kursiyerlerden Rukiye Işıklı ise çocukluğunda göç önünde üretilen ballardan tatma fırsatı bulduğuna değinerek, “Karakovan balını küçükken ego tatmıştım, haddinden fazla içimli ayrımsız baldı. Daha sonraları hiçbir ant bu baldan yiyemedik. Bu projeye karışma oldum, deminden kendimizde üretmeye başladık. Haddinden Fazla şifalı müfit ayrımsız bal. Arıya tek halk değmiyor. Bu bal ağızda petekleri dahi yalan yalan dağılan zinde benzeri bal. Taştan çıkarılan bal ile benzeri bal.” şeklinde konuştu. Mersin’dahi asırlık Yörük balı baştan üretiliyor
Share: