Mezopotamya ve Anadolu mutfağının harmanlandığı, zengin mutfak kültürüne erbap Mardin, hayranlık uyandıran tarihi ve kültürel değerlerinin birlikte gastronomi alanındaki lezzetleriyle birlikte adından hezel yol açmak istiyor. Bu kapsamda Teker Mahallesi 47. Sokak’ta süreduran durumda mevcut Abdülkadir Rabıtalı Konağı, gastronomi merkezine dönüştürülecek. İhalesi 5,5 milyon liraya yapılan, yıl süresince tamamlanarak hizmete açılması muhtemel tarihi konakta sabık yıl tescil edilen eğe dolması, ikbebet, kibe, irok ve sembusek kabil yemeklerin beraberinde unutulmaya yüz tutan zingil, kıtkat, kıdre, dobo, hıllaviye, alluciye üzere haddinden fazla sayıda zevk birlikte araştırılıp, hazırlanarak gelecek kuşaklara aktarılacak. Bu sayede Mardin’in lezzetleriyle ülkede ve dünyada gastronomi alanında tanınırlığının artırılması, gastronomi turizminden üstelik pay alması hedefleniyor.