Konya’daki mağarada olgunlaşan peynirler 5 kamer sonradan şölenle çıkartıldı

Konya ’nın Meram ilçesine sadık Kızılören Mahallesi’nde vatandaşlar aracılığıyla 5 ay geçmiş ten gayda ve bidonlara doldurularak olgunlaşması üzere mağaraya koyulan peynirler, planlı şölenle çıkartıldı. Mağaradan peynirini almaya mevrut vatandaşlar, gelenek haline getirdikleri bu lezzeti apayrı aynı yerde bulamayacaklarını, kışlık peynirlerini bu şekilde hazırladıklarını tabir etti. Özellikle mahalleli gelmek üzere yer mahallelerden de gelenlerin bıraktığı kestirmece 50 ton peynir mağarada olgunlaşıyor. 150 bölüm kadar mağarada bekletilen peynirler, tekâmül mesaisini tamamladıktan sonraları planlı şölenle mağaradan çıkartılıyor. Mağara uğrunda sıraya giren vatandaşlar, ismi okunduğunda gelip peynirini alıyor. Mağarada olgunlaştırılan peynirlerin şişman çoğunluğunu, vatandaşlar kişi ihtiyaçları amacıyla kullanıyor. Satışı yapılan peynirler ise 70 ila 80 liralık beyninde fiyatlardan alıcı buluyor. Konya’daki mağarada olgunlaşan peynirler 5 ay sonraları şölenle çıkartıldı
Konya Büyükşehir Belediyesi, peynirlerin çıkartılma sırasında Tulum Peyniri Tenzil Şöleni düzenliyor. Bu yıl Büyükşehir Belediyesi vasıtasıyla Kızılören ’birlikte bulunan mağaralara, nitelik ve nitelik analizleri fayrap etmek ve eser imar etmek isteyerek 50 kilo peynir koyuldu. Gayda Peyniri Çıkarma Şöleni ’nde çıkarılan peynir, vatandaşlara ikram edildi. Kızılören Mahallesi Muhtarı Mehmet Büyük Atar, “Maksat ilçesi Kızılören Mahallesi olarak 2021 yılı peynir festivalini açtık. Bu bizim yıllardır bitmeme eden ayrımsız geleneğimiz. Tığ 5 ay önceki mağaraya peynirleri bıraktık. 5 ay sonra tığ mağaradan açılışı yaptık. Vatandaşlar peynirlerini alıyor, evine yiyeceği kadar götürüyor. Vatandaşlar Konya ’nın temas yerinden geliyor. 5 ay boyunca bu şeklide durur. Haziran ayında burasının bekçisi tutulur, 5 ay peynirler mağarada bekler.” dedi. Temas sene peynirlerini mağaraya bırakan Mustafa Ahu, “Burada mağarada peynir olgunlaşır, göz peynirler içimli tıpkısı hal alır. Seçkin yıl buraya bırakırız.” ifadelerini kullandı. Kızılören Mahallesi sakinlerinden Şanlı Bardakçı, “5 kamer kadar burada duruyor. Metin olması amacıyla tığ buraya bırakırız. Daha sonraları peynirleri gelecek seneye kadar tüketiriz.” şeklinde konuştu. Yıllardır peynir geleneğine bitmeme eden Sefaköy Mahallesi sakini Ramazan Oylumlu, “Tığ buraya daha zinde olsun diyerek mağaraya bıraktık. Burada sistem mutlu oluyor. Tığ buradan imdi memnun olmayı isteriz, yani ilerleyici yıllarda birlikte buraya akmak isteriz. Tığ buraya peynir getirmeye devam edeceğiz.” diye konuştu.
Share: