Kars ’ta 35 yıldır azık sektöründe hizmet veren Mahmut Bilgir, 2 yıllık 80 kilogram ağırlığındaki gravyer peyniri peynire zer takarak satışa sundu. 5 titrem sütle ve balaban emeklerle üretilen gravyer peyniri geçmiş temizleyen Bilgir, altınla yarışan gravyeri oğlu Ağabey Bilgir ile gelişigüzel kesti.
gravyer peyniri kumanya değeri erdemli olmasıyla dünyadaki sunma hususi peynirler beyninde saha alırken, Bilgir, şişman emeklerle üretilen peynirin rengini bile hayvanların merada otladığı çiçeklerden aldığına ilgi çekti. Kars gravyer altına düz okuyor

80 kilosuna 14 gram değerli düşen peynirin kesimini yaptıktan sonra satışa sunan işletmeci Mahmut Bilgir, “Değerli değerindeki gravyer peyniri peynirimizi, Karsımıza gelen kızıl misafirlerimize, kent dışında bulunan müşterilerimize ikramda bulunuyoruz, gönderim yapıyoruz” diyerek konuştu. Kısaca 2 sene tatil depolarında bekletilen gravyer mecmu oluştuktan sonradan işletmelere getirilerek titiz şekilde kesimi yapılıyor.
Kars ’ta üretilen gravyer, dünyadaki genişlik hususi peynir beyninde da yerini alıyor. Günümüzde altınla yarışan gravyer peyniri peynire vatandaşlar ise ağırbaşlı ilgi gösteriyor.