Denizli’de kasaplar sucuk mesaisine başladı

Türkiye’nin rastgele köşesinde olduğu kabilinden Denizli ’nin Çameli ilçesindeki kasapların dahi Kurban Bayramı nedeniyle hisse senedi yoğunluğu arttı. Çameli ilçesindeki kasapların yörelerine özgü sucuk ika özelliği vatandaşların talebini ekstra artırıyor. Kurban Bayramı’nın önce gününe kavil ile uğraşan kasaplar, birinci günden itibaren ten çekimi, kıyma ve sucuk için çalışma yaptı. Kasaplar, bayramın serencam günlerinde ise tonlarca kıyma ve sucuk imalatı gerçekleştirdi. Ten sucuğun kilosu 20 liradan satılırken, hitit getiren vatandaşın sucuğunun kilosu ise 10 liradan kıyma ise kilosu 6 liradan yapılıyor. Kurban etlerini sucuk yaptırmak isteyenlerin sayısında seçkin sabık sene artma olduğunu rapor fail kasap Mualla Çetin, “Tanrı ’a şükür talepler değme sabık yıl artıyor. Çameli ’nin damak tadına akla yatkın sucuk yapıldığı amacıyla kurban etleri sucuk namına değerlendiriliyor. Bozuk usul sucuklar yapılıyor. Sucukların içerisine herhangi bir kimyevi özellik katılmıyor. Sodyum Klorür, baharat ve sarımsak ile sucuğu yapıyoruz. Kimyasallar sucuğu koruması için yapılıyor ama buna lazım namevcut. 3 devir havalandırılıp dondurucuya atılıyor ve engebe olmuyor. Sucuğun dışarısı birlikte çöz ile çevrildiği için sucuk bundan besleniyor. Bu şekilde olunca aksaklık gibi ayrımsız madde bahis konusu olmuyor. 8 kişi ile bayramın ikinci gününden itibaren cümle emek yaptık. Vatandaşın gözü uğrunda sucuk ve kıyma yapıyoruz. Çameli ’dahi bir nice kasap bu şekilde hareket yapıyor. Ten çekimini yer gani kasaplar yapar. Bayramın 1. ve 2. haset geceleyin yarılarına kadar işlemek zorunda kaldık. Bize gelen vatandaşların sucuklarını ve etlerini ayrı ayrı yapıyoruz. Kıyma çekimi ve sucuk yapımı dışında kuşbaşı, İnegöl köftede ve biftek yapıyoruz. İnsanların isteklerine göre etleri hazırlıyoruz. dedi.
Share: