Bilecik’te tıpkısı köy 152 yıldır tıpkısı tohumdan şiddetli kırmızı biber üretiyor

Kötü kırmızı biberi pul halinde sofralara getirmeden evvel yemek ayrımsız yana bazen tutmak ve kokusunu istihbar etmek dahi illet hissi verirken, bu köyde tonlarca al biber işleniyor. Bilecik’in Çukurören köyünde 152 yıldır benzeri tohumla üretilen keskin al biberler, toplandıktan bilahare köylüler tarafından balkonlarda, çatılarda, familya duvarlarında kurutuluyor. Bilecik’e 9 kilometre uzaklıkta olan Çukurören köyünde senede kestirmece 100 tona mümasil pul biber üretimi yapılırken, köyde zinde kolaylıkla bir anda cümle evinde al biber üretimi yapıyor. 7 ay önceki diktikleri tohumlardan oluşan al biberleri toplayan köylüler, onları bire bir ipe dizerek kurutmaya bırakıyor. Hep köyde kırmızı biberleri ipe dizen köylüler, ürünleri kuruttuktan sonradan pili makinesi ile pul biber haline getirecekler. Bu işi 50 yıldır yaptığı anlatan Müşerref Sünnetçi, “Köyümüzde yaşlısı, genci, anadan doğan bala bunu diziyor. Tohumunu tığ kendimiz üretiyoruz. Ekiyoruz, çimini yetiştiriyoruz. Bahçeye götürüp dikiyoruz. Çok zahmetli, işkence kabil ayrımsız öz bu. Amma bunu küresel veriyoruz, oradan 5, 10 kuruş mal geliyor. Pandemiden kontekst 2 yıl olacak neredeyse hasatlar düştü. Yaşlılara 65 yaş üstü olduğu amacıyla yasak geldi. Öyle olunca çokça dünyalık elde kaldı. Tıpkı dizisi sabık yıl 40 liradan başladı, 20 liraya büyüklüğünde düştü. Marketler dükkanlar vabeste olunca dünyalık gitmedi. Götürdüyseler birlikte geldiler dümbelek, satılmadı. Tıpkısı tüm 40 lira 50 teklik 30 lira müşteri hangi alırsa. Bizim köyün izzeti böyle. Zorla paketlemek kazanıyoruz. Biberin saplarını ayıklarız temizleriz kapaklarız, öğütme makinesine götürürüz öğütürüz. Tarih görmediği yerde kuruturuz. Paketler pazara götürürüz. Baharatçılara veririz.” dedi. Soylu Erki değeri faziletli olan Çukurören biberinin sonuç yıllarda ışık sanatçılarının ve ekolojik turizmin bir parçası haline geldiğini anlatan Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, “Bu biberlerin ilk teşrin işlemi mart ayının böylece, nisan ayının başında yapılır. Elan sonra sularız yetiştiririz. Mayıs sonu 15’inden sonra haşlarız. Mayıs, haziran, temmuz aylarında sulama ve kazması tamam. Ağustos’un 15’inden önce toplamaya başlarız. Dizeriz, kuruturuz. Bu biberler 7-8 ayda meydana mevrut bir husus. Köy genelinde 100-120 titrem evet bu biberden.” dedi.
Share: