Balıkesir’da evde atlatmak yaparak işe başladı, demincek 3 fırını var

Balıkesir ’in Havran ilçesinde işlek Nursel Delice’in (60) ve Kalabak Karye ekmeği öyküsü, cemi tıpkı azim ve yaptığı işe sahip çıkmanın hikayesi. Havran ilçesine vabeste kırsal Kalabak mahallesinde cıvıl cıvıl Nursel Atmaca, karye yaşamı içerisinde yaraşmayan mayalı ekmeğini kendisi yapıyordu. 2 yavru annesi Şahin ’in yaptığı ekmekler giderek komşuları eliyle da sevildi. Atmaca, bundan umum 32 yıl geçmiş ocak ekmeği yaparak komşularına satmaya başladı. Giderek paketlemek satışını alım satım ve bakkallara yaydı. Sonunda şehirde yaşayanlar Delice’in ocak ekmeğini sevdi ve alıştı. Delicesine, Edremit körfezinde Havran ’ın yanı sıra Edremit ve Burhaniye ilçelerine birlikte aldatmak veriyor. Delice ’mağara ürettiği aile ekmeği çokça tutuldu. Balıkesir ’den geldiğini anlatan İsmail Mergen, “Ego celeplik yapıyorum. Hayvan alıp satıyorum. Balıkesir Karesi ilçesi Şamlı mahallesinden geliyorum. Seçme hafta 5-10 modül atlatmak alıyorum. Ekmeği lezzetli Havran ’ın.” dedi. Fırın işçisi Mehmet Sakar birlikte, “8 yıldır burada çalışıyorum. Kalabak Karye Ekmeği münasebetsiz mayalıdır. Halkımız mutlu. Tığ dahi memnunuz. Patronumuz dahi kıvançlı. Burada 4 sevimli çalışıyoruz. Bilcümle bu arada memnunuz.” dedi. Delice ise, “Kalabak Karye ekmeğinin sahibiyim. 30 senedir aldatmak yapıyorum. Müşterilerimiz haddinden fazla kıvançlı Hakeza Edremit Körfezi’ne dağıtıyoruz. Kendimizde yiyoruz. Hayvan pazarının birlikte yerimiz. gelen geçen alıyor. Tümce çok mutlu. Saf aldatmak. Edremit ’e veriyoruz. Burhaniye ’ye veriyoruz. Havranda köylülerde alıyor. Faydalı, dernek ekmeği süresince alıyorlar. Çalışıyoruz, işçilerimizle beraber. Herkes memnun. Bende memnunum. Çalışıyoruz aha. 30 senedir savuşturmak yapıyoruz.” dedi.
Share: