Adana’da kebapçıların bağır sıkıntısı

Kebabın başkenti Adana’da esnaf ciğer bulamamaktan şikayetçi. Kentte günce pespaye ve kocabaş hayvan kesiminin azalmasıyla alay malay birçok sakatat ürününde olduğu kabilinden ciğerde dahi artım yaşandı. Kuzu ciğerine bir ayda üç yol bindirim gelirken, kilogram fiyatı 110 liraya ulaştı. Fiyatı artmasına rağmen döş, adeta karaborsaya düştü ve kentteki kâh kebapçılar, çareyi kasaba illerden sine siparişi vermekte buldu. Sabahleyin kahvaltısından itibaren dolaşma boyu tüketilen ciğerde tartı çekildiğini tamlayan esnaf, sorunun çözümü için yetkililerden yardım bekliyor. Kentte 42 yıldır kebapçılık fail Yaşar Aydın, ciğerin imdi ötede tüketime girdiğini söyledi. Ziyalı, karşılık artışına rağmen ahşa bulunmadığına belirterek, “Sine fiyatı aldı başını gidiyor, yırtmak imkansız. ‘Adana ’evet gel, ciğerimi ye ’ diyoruz ama ahşa yiyemez olduk. Vaktiyle ciğer geçer aynı madde değildi ama ciğer şu anda aldı başını gidiyor. Şu anda 110 TL ’ye kadar ulaştı. Sine fiyatları artmasına karşın ahşa bulunmuyor, kısıtlanmış. Vaktiyle garibanın yemeğiydi amma şu anda zenginin yemeği oldu” diye konuştu. 42 yıllık meslek hayatı boyunca ciğerin ilk kez bu büyüklüğünde dilek gördüğünü söyleyen Münevver, “Bağır bir vakitler atılıyordu. Kesimi kendisi işleyen benim kabil firmalar göğüs buluyor amma bulamayan esnaf çokça var. Buna tıpkısı tılsım bulunmalı. Hangi değişti de bu bağır bu büyüklüğünde arttı. Ten fiyatıyla ortada yar var. Bence burada tıpkı fırsatçılık var. Bizim ülkemizde ne yazık kim insanlarımız fırsatçılığı seviyor. Bizim kalben bir şeyler yapmamız geçişsiz. Bunu fırsata dönüştürmemek geçişsiz” ifadelerini kullandı. Adana Kasaplar Çarşısı ’nda yıllardır esnaflık işleyen Rıdvan Ökmen ise ciğerin adeta karaborsaya düştüğünü söyledi. Ökmen, “Şu an ciğerin kilogram fiyatı 110 liralık. Çok bulunmaz bulunuyor. Koyunlar amacıyla arpa ve buğday fiyatlarının artışı bile bu fiyatlarını arttırdı. Bağır ve kuyruk yağına remiks geldi. Kuyruk yağı 60 teklik, sine 110 teklik, eş peyda kuzu eti 70 liralık. Yetkililerden tılsım bekliyoruz. Bağır şu anda karaborsa” dedi.
Share: